用料:河蟹6只，蒜六七瓣，花椒适量(一手心)，八角四个，姜片十片，葱一根，青椒(辣)三个，香菜四五根，干红辣椒或小米椒干六七颗或小米椒两三个，纯净水2片，白酒(高度)一勺，盐适量(尽量多一些)。
做法:
1、河蟹洗干净，刷去爪子上和鳍上的泥巴。
2、盐、鸡粉、花椒、八角、葱、姜、蒜放在盆里备用。
3、然后放青椒、香菜、干红辣椒。
4、纯净水烧开，晾凉，切记一定要凉透。倒进辅料盆里，添加一勺白酒，搅拌均匀。
5、把河蟹放进去，切记水要没过河蟹。如果真的是水太少了可以添加纯净水。先搅拌一下再放河蟹，然后放冰箱冷藏(需要三四天时间)迅速盖上盖子。
