1、先把葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。主料：母梭子蟹10斤葱各适量味精适量盐适量虾油适量大料适量姜适量辅料：料酒适量做法：1、把蟹子放入清水洗净控干水分。2、把葱姜大料虾油放入10斤清水中浸泡24小时以上，放入洗净的蟹子，淹制一礼拜即可食用
