食材：
里脊肉250、蒜苔350、小米椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、盐适量
步骤：
1/5
里脊肉切成薄片，蒜苔切成小段
2/5
放入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟
3/5
锅中放油，油热放入肉片划散，肉片炒至变白捞出备用
4/5
锅中放入小米椒、姜蒜，炒出香味，放入蒜苔，煸炒2分钟
5/5
倒入肉片、淋入生抽，翻炒几下，加入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可
食材原料
调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙盐半茶匙、清水4大匙，少量水淀粉。
做法
1、五花肉洗净，切薄片，拌入酒、酱油、糖略腌。
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，加少许酱油。
3、蒜薹择除老梗，洗净，切小段辣椒片开，去籽，切粗丝用两大匙油炒蒜薹，并加茶匙，少量水淀粉。放入辣椒丝同炒。
4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
材料
里脊肉200克，肥肉50克，植物油20克，新鲜蒜苔200克，豆瓣酱20克，豆粉10克，盐5克，姜片3克，味精3克，香醋3克
做法
1、将两种肉切为细丝，用豆粉、盐码上腌5分钟蒜苔洗净去尖，切为2厘米的蒜段。
2、大炒锅置火上，大火热油至9成下肉丝爆炒2分钟下姜片、豆瓣酱翻炒1分钟下蒜苔段继续炒3分钟倒香醋、味精调味即可出锅装盘。
