主料:猪肉250克,蘑菇500克
辅料:葱姜适量,油10克,盐10克,生抽3克,醋2克,鸡精2克
步骤1:首先处理食材,猪肉切成小一点的块状蘑菇摘成小朵洗净备用其余辅料准备好。起锅烧油,油热放入猪肉和姜片煸炒。
步骤2:炒至猪肉变色,放入葱花炒出香味。
步骤3:放入生抽和醋翻炒。生抽可以提鲜改色,醋可以促进猪肉快速熟透,还可以有效去腥。
步骤4:放入处理好的蘑菇,这道菜属于炖炒菜,记得需要添入适量清水。
步骤5:炖炒十五分钟,锅中食材就可以熟透,放盐、鸡精调味即可关火上桌。
烹饪技巧
1、一般情况下,蘑菇都很干净不会有泥沙,但是也有个例,如果蘑菇含有泥沙,可以放到盆中,要滑面朝上,加入很多清水,用手轻轻拍打,很快泥沙就会去无踪。
2不管是炒什么样的肉菜,都推荐炒肉时加点醋,可以促进猪肉快速熟透,也可以有效去腥。
3家常菜最好是等到快出锅的时候,再放盐和鸡精,可以防止摄入过多的盐分,味道也会很好。
主料:肉200g、蘑菇350g、青椒3个辅料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、美味鲜适量步骤:
1、蘑菇泡水洗净。
2、将蘑菇切成适合大小的片。
3、肉切成中等大小的丁,辣椒,生姜,大蒜切好备用。
4、将肥肉煸炒出油。
5、将放入大蒜和生姜煸香,接着放入肉丁翻炒,放入美味鲜上色。
6、放入适量的水,放入盐,将肉丁炖烂。
7、接着放入香菇片,继续炖。
8、最后放入青椒收汁,汁不要收得太干,浓浓的汤味菜好吃。小贴士:1.先将肉丁炖烂,可以切小点。2.等肉炖的差不多菜放入香菇片,香菇比较容易烂。