原料
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虾 (500g)
番茄酱 (2勺)
糖 (2勺)
生抽 (2勺)
盐 适量
姜 适量
蒜 2瓣
料酒 2勺
1/准备好虾，把大虾尖刺、须都剪掉，把虾背剪开、挑出虾线。
2/冲洗干净处理过的虾，装盘备用。
3/蒜和姜切碎备用。
4/锅里热油，放入虾，炸到虾变色。把虾倒出来备用。
5/锅里放少许热油，加入蒜末和姜末爆香，加入番茄酱翻炒。
6/将大虾倒入锅中，加入其他调料，焖制5分钟即可。
7、美味又好吃的鸭虾煲的正宗做法完成开吃了。
鸭虾煲正宗做法
材料
光鸭1只(约1500g)，生虾肉24只，土豆、红汤、干椒、啤酒、花生油、姜、精盐、味精、胡椒各适量。
做法
1、光鸭斩成块，洗净，经160摄氏度油锅炸制备用将土豆切成块，炸至金黄色备用。
2、炒锅上火，放入花生油、姜略煸，加入鸭块、啤酒、红汤、干椒烧沸后倒入沙锅中，上中火煲35分钟，放精盐、味精、胡椒粉调味，放入炸好的土豆、馄饨，小火煲8分钟即可上桌。
操作要领
鸭块炸制时要炸透。
口味要突出鲜、辣、香。
首先要把鸭弄干净焯水洗净，虾去虾线处理干净洗净，先把鸭子放到砂锅中加水加入姜片煮半小时，再加入洗净的虾，盖上锅盖焖煮10分钟，淋点料酒加上调料再煮3分钟放点葱花就可以了
