食材：
龙利鱼200克、食盐3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克
1
将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟，加入蛋清生粉调均.
2
锅中放少许油，下姜炒香，下豆豉炒香
3
下辣椒炒香，加入清水(或高汤)，加入生抽，老抽调味.
4
下入腌好的龙利鱼，二分钟起锅
主料：龙利鱼一块、姜几片
辅料：稻米油适量、盐适量、生抽适量
红烧龙利鱼的做法步骤：
1.备好食材：龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块，姜切片备用。
2.龙利鱼放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽及少许油腌制十分钟入味备用。
3.热锅冷油，放入腌制好的鱼块两面煎至变色，姜片放入。
4.加入适量热水及少量生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。
5.出锅装盘即可。
1.龙利鱼切块，放葱、姜、料酒抓匀，腌制15-20分钟
2.准备调料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺陈醋，1勺蜂蜜，4勺清水，搅匀
3.放适量油，放入蒜末葱花小火炒香，加入龙利鱼两面煎至金黄，放入调料汁，盖盖煮5-7分钟，收汁
4.撒芝麻和海苔碎，出锅
