取二十只活林蛙收拾干净，留下林蛙油。一块大豆腐切块，起锅烧水，水开后加入豆腐切和少许盐焯水3分钟捞出控干水份，葱50克切段姜30克切片，二个干红辣椒切段，起锅烧油加入葱姜炒香，再放入林蛙油翻炒，再放入豆腐和开水，加入林蛙和干辣椒段，大火烧开转小炖十分钟，再加入盐8克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油生抽，一勺白酒调味，中火再炖3分钟即可出锅装盘。
原料：
林蛙9只（约一斤）、豆腐1块、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。
做法：
1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用
2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用
3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的豆腐块，煎至出香味，加如黄酱翻炒
4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙
5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
