主料：
丝瓜一根
豆腐一块
辅料：
大蒜2粒
香葱2颗
木耳适量
枸杞10颗
调料：
小米辣4个
浓汤宝1个
盐少许
胡椒粉1勺
香油适量
做法与步骤：
1、 准备食材。
2、 木耳洗干净用水浸泡十分钟。
3、 豆腐切块放盐在水里浸泡。
4、 丝瓜洗净切成滚刀块放到水里以防氧化变黑。
5、 锅中加水，水开后把豆腐焯水一分钟捞出。
6、 把木耳焯水两分钟捞出。
7、 把豆腐和木耳过凉水沥干水分备用。
8、 砂锅倒油，爆香葱蒜小米辣。
9、 把丝瓜倒进去翻炒均匀。
10、 锅中放一个浓汤宝加开水烧开。
11、 再把豆腐和木耳倒进去炖10分钟，里面加少许盐和胡椒粉，20分钟后把枸杞放进去，再滴两滴香油即可。
丝瓜修皮切块，炸豆腐(在湖南其实就是油豆腐)，冼锅烧锅放油，加大蒜子，红辣椒炒出香味，加高汤放丝瓜，煮开加油豆腐，煮2分钟加盐，味精，就可出锅。出锅之后可加点葱。
烹饪步骤 共5步
1
准备好丝瓜一根 洗净 削皮 切段改刀切滚刀块 豆腐切方块 黑木耳切小朵 姜切丝 小辣椒切小丁 八角两个 花椒十粒 备用
2
把切好的豆腐块控水后 入油锅炸至金黄捞出
3
炸好的豆腐块备用 准备一份西红柿切薄片备用 调好水淀粉 备用
4
锅中倒少许大豆油 放入花椒 八角 红辣椒丁炝锅 放入胡萝卜片和炸好的豆腐块一起翻炒 加入黑木耳 和切好的丝瓜滚刀块一起翻炒 淋入适量的生抽一起翻炒均匀 加少许鸡精 淋入少许水淀粉勾薄芡 快速翻炒 关火
5
将炒好的丝瓜酿油豆腐出锅盛盘
