食材：
猪肉（梅肉） 500克、叉烧酱 100g、蚝油 30g、蜂蜜 2大勺、米酒 10g、葱姜蒜 适量、生抽 2勺、老抽 1勺
步骤：
步骤 1
去掉皮和肥肉，洗干净厨房纸巾擦干，放在大碗里。
步骤 2
加叉烧酱
步骤 3
加蚝油
步骤 4
加生抽、老抽、米酒和蜂蜜，我用的是自己做的百香果蜂蜜，这样烤完会有果香味，没有的话一般蜂蜜就可以。
步骤 5
葱切段，姜切片，大蒜头拍扁，带手套抓捏均匀。
步骤 6
全部放入密封袋。大块头的肉腌制三天，小块的梅肉、猪颈肉1-2天就行了，冷藏腌制。
步骤 7
肉上的葱姜蒜扒拉干净，摆放在网架上，料汁用滤网过滤一下，放入毛刷。
步骤 8
预热烤箱200度，等的功夫将料汁水刷在肉正反面。
步骤 9
放在中层烤制，底下一层放烤盘，垫锡纸。烤箱200度，正面20分钟，反面20分钟
步骤 10
烤完放凉再切
步骤 1
把猪肉逆纹理地切片~再剁碎成猪肉末~枸杞和淮山片清洗干净~
步骤 2
锅里注入适量的清水烧开~水开后下枸杞~水再次开了再下猪肉末~在猪肉末下水后要用筷子搅拌散开了以免猪肉末结块~盖上锅盖继续加热
步骤 3
水再次开了就下淮山片~淮山片很容易熟的~加热太久淮山片就会变软变不好吃了~看到淮山片变白色了就下盐调味~磕进一个鸡蛋用筷子快速搅拌成蛋花~起锅~
