童子雞約一斤左右，姜一塊，蔥數根，童子雞洗淨泡去血水。用花椒粉，胡椒粉，五香粉，蠔油，雞精，白酒適量，食鹽調成醃雞料。醃雞均勻塗抹雞全身。裝保鮮代放入冰箱，醃製夜。肚中塞上蔥姜，進蒸鍋，高火8分鐘。關火燜3到5分鐘。出鍋。
