原料：雞翅尖一包，蒜子4顆，蔥幾根，姜，香料（八角兩個、桂皮一小塊、草果一顆、豆蔻一顆、草豆蔻一顆）
調料：鹽，白糖70克，白酒20克，生抽一湯勺，蠔油一小勺，雞精一小勺
1：雞翅尖放入乾淨盆中，加入適量清水解凍。翅尖解凍後，瀝乾水，放盆中加入10克白酒醃製15分鐘。
2：蒜子切碎，紅椒切碎，加入生抽、蠔油放入小碗中，蔥切碎另放備用。
3：將香料用開水泡3分鐘後瀝乾，鍋燒熱，放適量油將其炒香，放入碗中備用。
4：15分鐘後，用清水將雞翅尖清洗乾淨瀝乾。再將其放入盛有清水的鍋中煮開。邊煮邊撇去浮沫，直至沒有浮沫撈出，清水沖洗後，放入盆中，加入10克白酒第二次醃製。醃15分鐘備用。
5：鍋燒熱滑油，放入油，下白糖，開小火，將白糖炒至黃色時起泡泡，泡泡開始回縮時加入適量水，香料，姜煮開，加鹽，再轉小火煮15分鐘。
6：醃製翅尖的時間到，舀一湯勺香料水放入盛有蒜子的碗中。拌勻，灑上蔥花。然後再撈出翅尖，清水沖洗一下，放入熬煮的香料鍋中。
7、大火煮開，再轉小火燜10分鐘左右，（燜的過程中如果有泡泡，要用勺子舀出來）加入雞精，撈出裝盤。
兒童雞翅尖的家常做法
先把雞翅尖清洗乾淨控幹水，加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、胡椒粉醃製半小時，起鍋燒油加入蔥薑蒜爆香，倒入醃製好的雞翅尖翻炒均勻備用，準備一個砂鍋，鍋底鋪上切好的土豆丁和胡蘿蔔丁，將炒好的雞翅尖連同醬汁一起倒入，加入適量的開水，大火燜煮十分鐘轉小火慢燉二十分鐘，待湯汁濃稠即可。
兒童雞翅尖的家常做法
主料
雞翅尖500g
尖椒100g
胡蘿蔔100g
輔料
姜適量
玉米澱粉1匙
蠔油150ml
醬油15ml
植物油適量
鹽半匙
蔥適量
蒜適量
做法步驟
1、雞翅尖洗淨用適量醬油、鹽、蠔油、姜攪拌均勻醃製15分鐘。尖椒，胡蘿蔔切好備用
2、熱油姜蔥蒜爆香
3、倒入雞翅尖翻炒至微焦
4、斷生之後倒入胡蘿蔔翻炒
5、胡蘿蔔微軟之後倒入尖椒翻炒，調入適量鹽，醬油翻炒，注入少許清水略燜，喜歡軟爛可以燜久些
6、碟中調入一匙玉米澱粉、適量醬油、蠔油，注入清水調成味汁，勾芡出鍋
