步驟 1
魷魚筒清洗乾淨,撕去外膜,把裏面的軟骨去掉,魷魚須位置把眼睛和牙籤去掉。下沸水中汆水2分鐘,撈起。
步驟 2
按原來形狀切成小圈圈,須部分對半切開。
步驟 3
蒜姜切末,淋上熱油,加醬油1勺,蠔油半勺,一點點魚露,少許白糖,攪拌均勻。
步驟 4
粉絲用溫水泡軟,用剪刀剪短輛在碟子底部,碼上切好的魷魚,注意保持形狀,將調好的醬汁淋上。上鍋蒸8分鐘。
步驟 5
出鍋灑上蔥花,給蔥花淋點熱油增香,一道美味的蒜香粉絲蒸魷魚就做好了。
把魷魚洗乾淨
把魷魚切連刀底下留一點不切斷
切好的魷魚碼盤
蔥姜分別切好
把薑絲和蔥白擺放在魷魚上
鍋中燒開水把魷魚放入蒸3分鐘
蒸好取出挑出蔥姜淋入醬油撒上蔥花
10、淨鍋放少許油燒熱
11、把熱油淋在魷魚上即可
準備食材:魷魚須、姜、蔥、紅辣椒、蒸魚豉油、油
清蒸魷魚做法:新鮮小魷魚半斤,蒸魚豉油3大匙,油2大匙,蔥、紅辣椒少許。魷魚洗淨去外皮,蔥和紅辣椒切絲鍋中大火燒開水後,魷魚擺盤入鍋蒸6分鐘,關火燜4分鐘,打開蓋倒出盤中的水倒入蒸魚豉油,鋪上蔥絲、紅辣椒絲,燒熱油後澆上即可