首先準備食材，大米100克，糯米50克，水350克，紅糖200克，石灰5克。
第1步先提前一天把大米和糯米泡發。泡到能用手把米捏碎。
第2步200克的紅糖加350克的水，慢火熬成紅糖水，放涼備用。（放到冰箱裡面冷藏一下口味更加好吃）
第3步，把爆發好的米瀝乾水分用磨漿機把米，磨成米漿。如果沒有磨漿機，那可以用料理機來打，不過打完後要過一下篩子。
第4步，5克的石灰粉融入到100克的清水裡面，然後靜置半個小時澄清，取上層石灰水大概80克左右。
第5步，鍋中加入300克的水燒開，緩緩地倒入米漿，不停的攪拌，等米糊燒開以後，分三次加入石灰水，每5分鐘加入一次。大概小火熬20分鐘左右，試一下米漿滴入涼水中能形成形狀的話就可以了。
第6步把熬好的米糊倒入漏勺內，下面用大盆中涼開水接住，讓米糊自然的落下，就可以形成涼蝦了。
第7步，做好的涼蝦，加入冰鎮的紅糖水。一碗冰涼又美味的涼蝦就做好了。
