豆絲醬是什麼醬

應該是豆豉醬

豆豉醬是豆豉為原料做的醬。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，薑末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

做法

1、將豆豉洗淨剁碎備用。

2、取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入作法1的豆豉一起炒香。

3、於作法2中續加入所有調味料，煮滾後即為豆豉醬。