不一樣。黃豆醬是經過發酵而成的，手工醬豆是人們在實踐中把豆子煮熟放醬來調味的。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。而豆瓣醬的主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。屬於發酵紅褐色調味料，所以二者不一樣。 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分，黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味
