和撈麵怎麼和麵

和麵方法：在莜麵中倒入開水，邊倒開水邊攪成塊狀，和成一個稍軟的麵糰，晾涼，醒制15分鐘，揪兩塊小麵糰放在手中央，用手搓成長條狀即可。

河撈麵是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麵、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎床子裡。