準備材料:鮮蝦100克、玉米粒70克、青豆70克、胡蘿蔔50克、鹽適量、雞精適量、油20克製作步驟:1、將處理好的蝦仁放入碗中,加少量的鹽。用手抓勻放置5分鐘。2、然後將鹽洗去。3、用廚房紙將水份吸乾。4、將處理好的蝦仁加一點澱粉和一丟丟料酒抓拌均勻至上漿。5、醃製15-20分鐘。6、將青豆,玉米粒,胡蘿蔔丁入開水焯2-3分鐘。7、焯好的蔬菜瀝水撈出。8、鍋中適量油,燒至7成熱,下入蝦仁滑炒至變色。9、加入焯好的蔬菜。10、加入適量鹽和雞精。11、盛出即可食用。