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首先把黃瓜清洗乾淨，然後再切成條，放在盆中，加入兩勺食鹽醃製1小時。2、在鍋中加入700毫升的生抽醬油，然後加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。3、然後開小火把醬油汁熬開，等到醬油汁熬開之後關火，讓醬油汁自然放...

先把菜疙瘩洗乾淨後控幹水份裝桶裏，碼一層菜灑一層鹽，一斤菜二兩鹽的比例就可以，用石頭壓上，然後再加入一些涼白開密封，也個月左右就醃製好了...

1、醃製兔肉，可以放一些白酒。注意普通白酒就可以了，不要用瓶裝酒，划不來。2、用鹽，鹽可以在一定程度上起到殺菌的作用。注意鹽要將兔肉塗抹均勻。3、料酒去腥，效果還是很棒的。注意要將兔肉塗抹均勻，避免醃製不均勻。此外，...

首先我們降豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。其次鍋里加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼。倒入泡菜壇裏，泡入豆角和辣椒。然後倒入泡菜壇裏，泡入豆角和辣椒。然後水封。最後一週的樣子...

醃製的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一週多，時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感特差。醃製熟的牛肉趁熱切成拳頭大小，用保鮮膜包好，後放涼後，在放保鮮櫃，一個星期左右沒問題，等於是蒸空包裝。要是想保存1--3天...

原料:芋頭苗5000克，精鹽200克，白醋500克，白糖150克，辣椒麪50克，白酒25克，花椒麪15克，八角2枚&nbsp製法:1、芋頭苗削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條2、晾曬至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麪、八角和花椒...

烹飪食材：鯽魚，醬油，冰糖，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，高度白酒，生薑，香菜各適量【烹飪步驟】1、準備1~2條鯽魚，接着再準備550克醬油，30克冰糖，適量的幹辣椒，桂皮，八角，香葉和高度白酒。最後再準備一塊生薑和一根香菜就可以了。2、先把咱們...

步驟/方式1把鹽和、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒。步驟/方式2然後用刀把肉皮刮乾淨，不要洗。步驟/方式3等到炒好的香料和鹽，冷卻後就可以開始了步驟/方式4首先在盆子裏撒一層鹽，肉放一塊進去。步驟/方式5肉的兩...

步驟/方式1木瓜洗淨在表皮劃幾刀讓汁液流出來步驟/方式2削皮對半切開，把裏面的籽清理掉步驟/方式3刨成絲拿去太陽底下曬乾步驟/方式4曬成這樣就可以了步驟/方式5曬乾的木瓜絲放到涼白開中浸泡5分鐘步驟/方式6浸泡好可...

【醃蒜苗】材料：蒜苗300克、幹辣椒2個、辣椒麪10克、花椒5克、鹽6克、生抽2湯匙、香醋2湯匙、白糖15克做法：1.準備食材。這個蒜苗可以各地叫法不一樣，不過我們這裏一直都是這樣叫的，從老一輩開始就一直這樣叫蒜苗。2、蒜...

一、清洗橄欖挑選大顆飽滿的黃欖清洗乾淨，備用。二、準備好海鹽和小辣椒椿橄欖配料，每個人的口味不同加入的配料不一樣，有的人喜歡放一些山姜跟小辣椒和海鹽一起，這裏介紹的主要是放海鹽和小辣椒。三、將海鹽和小辣椒用工...

原料：豬腿肉2500克。調味料：醬油300克，白糖200克，白酒3湯匙，精製鹽2湯匙，花椒30粒，桂皮1塊，茴香5顆，八角3瓣，水1杯。做法：1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。2、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入放涼的調料汁中...

1、白蘿蔔適量，醃製粗鹽適量。2、白蘿蔔洗乾淨3、盆桶砧板菜刀都要洗乾淨，開水燙過一遍，尤其是無油。4、切好晾一天去水分，晚上再放鹽醃製。放高吹風。5、曬了一天後水分少了很多，不能打露水，每天下午要收。6、第一天晚上收...

鱸魚一尾輔料：大葱一根姜少許蒸魚豉油少許料酒2勺鹽適量糖少許烹飪步驟步驟1/6鱸魚洗淨瀝乾，兩面切刀，抹上鹽和料酒醃製15分鐘。（魚肚裏把黑色紋路洗乾淨，塞入大葱絲和薑絲）。步驟2/6調料汁：生抽一勺，蒸魚豉油一勺，糖少許拌勻...

100公斤牛肉放250克磷酸鹽。磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛用於食品加工中。它是磷酸的鹽，在無機化學、生物化學及生物地質化學上是很重要的物質。天然存在的磷酸鹽是磷礦石...

1、原料處理：欖胚脱鹽，因為想突出甘草風味，脱鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有鹹味便可，脱鹽後瀝乾水分或烘製半乾備用。2、甘草液製備：採用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過濾備用。...

配料：牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大葱50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，乾紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克操作：1、牛肉改成兩個整齊的塊大葱去皮洗淨，剖...

步驟1，首先將菜瓜切掉兩頭，對半切開，用不鏽鋼勺或小刀把中間的瓤去掉。切成長條，放入大碗中，把鹽放入攪拌均勻，放一邊醃漬10分鐘左右。步驟2，接着將小米椒、辣椒、大蒜、生薑、香菜清洗乾淨後，切好備用。步驟3，再在鍋裏放色拉...

1五花肉去皮，洗乾淨2先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後加入一小勺老抽上色3加入生抽提鮮，然後加入一小勺米酒，醃製均勻，繼續按摩五花肉大約五分鐘4蒜去皮，不需要壓扁，保留整顆，加入五花...

1、將白菜幫洗淨瀝乾，切成5釐米長的段，再切成2毫米寬的絲，置太陽下曬至半乾，收起備用2、姜、蒜洗淨去皮切成末3、芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末4、將鹽、糖、薑末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜...

1、把苤藍洗乾淨，削皮，去頭去尾，全部切成絲，切點青紅椒。2、大蒜去頭後切片，往裏面加入適量的鹽調味，用手攪拌均勻。3、往裏面加入適量的白糖和陳醋、米醋進去，加入適量的老抽翻攪均勻，放在密封罐裏保存兩天即可食用。備用食...

原料：蘿蔔葉10斤、鹽1斤做法：1、用菜刀將蘿蔔葉連着一層薄蘿蔔皮切下來。2、用清水洗乾淨，搭到繩子上晾曬。3、幾天後，蘿蔔葉打蔫兒了，加鹽揉搓一下。4、揉勻後整棵醃到罈子裏，可以保存很長時間。5、醃好的蘿蔔葉，切碎炒着吃...

主料小茄子適量輔料水發黃豆適量，香菜適量，大葱適量，八角適量，姜適量配料大醬適量，鹽適量，味精適量1、原料分別洗淨備用。大葱和香菜分別切段。2、坐鍋燒水，八角姜丟進去，大醬放進去攪均化成大醬湯3、大醬湯這個顏色就差不多...

看醃的程度和鹽的多少。加多一點鹽的情況就天數在三天足夠，少一點鹽的情況就多醃兩天達到五天夠了。如果偏愛鹹些，就酌情處理。臘鴨醃製一個晚上就可以了，醃製好的臘鴨在天氣好的時候並且有北風就可以把它掛在户外。大概...

醃製菜乾不曬直接用鹽醃不可以。因為這樣菜乾容易壞，甚至發黴，長細菌。醃製的菜乾裏面本來水分就多，你再不晾曬乾就容易壞掉。不曬直接用鹽醃不可以，因為容易發黴醃製菜乾食材可以有很多種，有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜...