番茄汁均質以後分層是怎麼回事

番茄汁均質以後分層是因為番茄內部結構的原因，密度，濃度不同，番茄中含有大量的水份，番茄紅素，有機酸、纖維素.

番茄紅素屬於油溶性不溶於水，番茄紅素、纖維素的比重大於水，所以下沉，也就出現分層現象。