先把豆腐卷切成約半公分後的塊狀，用小刀在上面橫着切上數道，正反都要切，切好後放在鹽水裏醃製30分鐘。（2）30分鐘後，用兩根鐵籤子並列把它穿起來，一串穿3片，穿好後放在乾淨的盤子裏備用。（3）烤時要先把豆腐烤乾，撒上調配好的香粉，刷上飄香油，烤1分鐘後，再刷飄香油，待豆腐卷烤制金黃色時，撒上辣椒麪，孜然粉即可食用。
