原料： 主料：紫茄子2條、玉米澱粉適量調料：色拉油適量、甜辣醬適量做法：
1、茄子分切成母指大小的長條，用清水泡一會兒去澀。
2、瀝乾水份後均勻地撒上一層玉米澱粉，薄薄的就行。
3、鍋中下油燒熱後放入茄子 。
4、大概炸到略呈金黃色即可撈出瀝油 。
5、把油倒出，鍋中留少許餘油，倒入李錦記泰式甜辣醬適量，略炒 .
6、把炸好的茄子回鍋翻炒均勻，出鍋。
泰汁焗長茄做法
茄子斜切塊，形成夾狀，在裏面放些生粉，剁碎肉膠，讓在裏面
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用開水灼好西蘭花放在碟子中間，用高温油炸茄子，要控制火候炸熟
最後一步
用配料調好味道，用生粉勾芡，把汁淋上去，撒點葱花
