1、海魚一條。
2、處理後從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對着的，比較好看。
3、攤開魚身。
4、攤開魚身。
5、適量鹽撒在魚身上，兩面都塗抹均勻，醃製十分鐘。
6、盤底鋪適量薑絲。
7、蓋上魚，再撒適量薑絲。
8、少許蒸魚豉油。
9、上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。
10、開蓋後趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
11、撒上葱段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
原料：真空包裝幹海魚、紅辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、鹽、姜。
做法步驟：
第1步、真空包裝的海魚去掉外包裝
第2步、剪掉魚鰭，清洗乾淨
第3步、切成小塊
第4步、準備好幹辣椒，葱姜，八角
第5步、把魚塊和葱姜，八角，辣椒一起放入小盆裏，加入十三香、植物油、生抽、少許鹽
第6步、拌勻，入蒸鍋蒸30分鐘左右
第7步、成品，鹹香下飯
海魚剁塊後，用開水燙泡20分鐘，再用清水洗淨撈起
撈起的魚乾放入盆裏，加入薑絲、料酒、生抽、生抽拌勻
然後放入不鏽鋼盤裏，淋入花生油，大火蒸15分鐘即可
