材料:豬肉175克,水粉絲50克,菠菜25克,小葱段、薑片各5克,精鹽2.5克。
做法:
1、選用瘦多肥少的豬肉洗淨,切成約3.5釐米見方的塊,放入小口陶罐中,加入精鹽、薑片、葱段,再加開水至九成滿時,蓋好蓋。
2、陶罐放在湯鍋爐口邊,利用爐口冒出的火苗燒開,並保持中等沸度,用湯匙撇去湯麪浮沫燉1小時左右。
3、湯碗內放水粉絲、菠菜,倒入已燉好的罐中的湯、肉,放入冰箱冷藏,食時取出即成。
1、豬腿肉切成薄片,海帶切成0.5cm寬的粗絲,薑切片,黃花用熱水泡30分鐘,小白菜擇好後掐_
2、在豬肉片里加入生抽、胡椒粉和鹽,醃製5分鐘。
3、準備一個小陶罐,把海帶和豬肉都放進去,,加入400ml高湯,放在火上,燒開後改為小火,撇_
4、燉煮30分鐘後,放入黃花和小白菜,煮10分鐘,加入雞精和芝麻油便可。