取適量的高筋麪粉，加牛奶、雞蛋、鹽、花椒粉、五香粉、泡打粉和麪，把面和的軟軟的放到帶油的案板上醒面，醒面半個小時把面切成一樣大小的長麪條，兩條放在一起在中間用筷子壓緊，用保鮮膜蓋上，醒面二十分鐘就可以下鍋炸了。
1、準備普通麪粉50g、高勁麪粉50g、小蘇打3g、鹽2g、雞蛋1個攪拌均勻，揉成麪糰
2、將麪條鋪平，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘，麪糰等分切條
3、起鍋燒油，倒入食用油500ml，適當拉伸麪糰放入油鍋，中火炸至金黃蓬鬆至飄起，即可食用。
1· 準備好500克油條粉、300克純淨水和1個雞蛋
2· 雞蛋加純淨水打撒備用
3· 將雞蛋水溶液倒入油條粉中和成麪糰，蓋上濕布醒發30分鐘
4· 30分鐘之後，用拳頭反覆按壓麪糰成光滑面片
5· 將光滑面片切成1cm厚，2cm款的小面片
6· 在案板上刷上少許食用油，兩個一組疊加，取一根筷子抹上油在中間按一下即是油條胚，鬆弛10分鐘
7· 電磁爐800瓦的火加熱鍋，倒入600克食用油，保持800~1000瓦的火加熱，待油温6成熱時，放入壓好的油條胚
8· 待一面膨脹炸至金黃色後翻面，炸至兩面金黃色即可撈出，瀝乾多餘油，即可食用！配上一碗豆腐腦就更美味啦！
