滷肉煮多長時間關火後悶

看你滷的是什麼肉了。不同的材料煮的時間也是不同的。比如牛肉的肉質比較粗煮的時間就要長一些。我一般是先開大火煮15分鐘左右。 水燒開後要把血沫用勺子撇出來。再開中火煮7到8分鐘然後開小火煮1到2個小時，最後關火再燜一小時就可以了。