可以的在炒鍋裏面多加一點水，讓白菜多燉一會兒，等到白菜的顏色發黃的時候，代表着白菜已經炒熟。所以説做菜的時候一定要掌握好火後，才能炒出好的白菜。炒白菜如果炒不熟，可以先吃其它的菜品，把這些不熟的白菜放入蒸鍋蒸一下，這樣蒸出的白菜既入味了，也軟爛了，更適合老年人食用。那就是説白菜太厚了，需要在下鍋之前把它片一下子，從中間片成兩三片，這樣的話在炒的時候就特別容易熟，還軟爛不出水。
