如題，可以用以下方法煮荷包蛋：
一是隔水式煮制，燒開鍋裏的水，將一小碗內表面塗抹一層食用油，再磕開雞蛋倒入小碗，然後加鍋蓋煮制，以碗壁傳熱方式煮荷包蛋，這方式百分百不會散開
二是直接水煮荷包蛋，可先在鍋里加一勺鹽，待水開後關小灶台火頭，此時將磕開的雞蛋慢慢的放入水中，然後開小火温水慢慢煮熟荷包蛋，因為水裏有鹽分，蛋液入鹽水有集凝性，所以不會散開且不易沾底。不管是哪種方法，都要使用新鮮雞蛋！
荷包蛋怎麼煮不散
方法一：
1、生雞蛋放入開水裏泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鐘後的，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。
2、另取一個鍋，水燒開後關火。
3、把蛋直接敲入鍋裏，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。
