原料：冬瓜、豬肉餡、小葱、玉米澱粉、涼水、鹽、白胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
第1步、材料準備好：綠皮冬瓜，豬肉餡，小葱，白胡椒粉，蠔油，玉米澱粉，鹽，涼水豬肉餡也可用牛肉餡、羊肉餡、魚肉泥、雞肉泥、蝦泥等代替。
第2步、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚約3毫米的薄片。
第3步、冬瓜入涼水鍋中，大火煮開。
第4步、煮冬瓜時處理肉餡：小葱切末，取一半放在肉餡裏。
第5步、肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米澱粉，少許涼水鹽根據口味來調整用量白胡椒粉和蠔油都有去腥提鮮的效果玉米澱粉起粘合作用，用量不宜多，以防影響丸子的口感涼水不要多放。
第6步、用筷子順着一個方向攪拌，涼水少量多次加入，直到肉餡變得順滑、粘稠，出現明顯的肉絲狀。
第7步、此時冬瓜湯已經煮開，轉小火，保持微沸狀態。
第8步、手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺子舀入湯中。
第9步、全部的肉丸都入湯了，轉中火加熱，可使丸子幾乎同時成熟。
第10步、冬瓜片變透明狀，丸子全部浮在水面，關火，撒剩餘的小葱末。
第11步、冬瓜丸子湯，湯鮮味美，不膩口！
【材料】 冬瓜1塊，豬肉餡300克，蠔油25克，鹽少許，白胡椒粉2克，玉米澱粉15克，涼水適量，香油數滴，香葱末少許
【製作】
1、 冬瓜和肉餡準備好肉餡用新鮮或者冷凍的均可，冷凍的需提前取出完全化凍再使用
2. 肉餡中倒入適量蠔油，白胡椒粉，這兩種調料都有去腥提鮮的效果，無需再放料酒
3、 想要肉丸抱團不鬆散，放一小勺玉米澱粉起到粘合效果，也可以放半個到一個雞蛋清
4. 加少許鹽，順着一個方向攪拌想要肉丸口感嫩，一定要往肉餡裏打水肉的含水量不一樣，所以要少量多次的加涼水，攪拌至肉餡能呈現明顯的帶拉絲狀的漩渦就可以了，靜置一會兒再使用，使水完全吃進去，肉丸入水就堅挺不趴
5、 冬瓜去皮、去籽，切細長薄片
6. 入涼水鍋中煮開，肉丸入水前將火力調小，保持微沸狀態
