今天我給大家帶來的是釀青椒的家常做法。想學着做的朋友下面抓緊時間和我一起動手來做吧。
釀青椒的家常做法
麗人美廚娘,一日一菜樣!
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釀青椒
青椒是一種非常好的蔬菜,傳統炒青椒讓人提不起食慾,但是換種做法簡直像開了掛,我一個討厭青椒的人,這道菜我吃了好多,可以稱得上青椒最美味的做法了,沒有之一。做這道菜,尖青椒比圓青椒更容易操作,因為不怎麼愛吃辣,所以我選擇了不辣的尖椒,如果愛吃辣用普通的尖椒就可以了,強烈推薦,不妨一試。
食材
主料:青椒3大根、肉餡150克、洋葱1/4個
輔料:生抽2小勺、蠔油1小勺、香油1小勺、甜麪醬1小勺、油2小勺、幹澱粉少許
製作步驟
1、青椒洗淨,切成6-7釐米長的段,用勺子將青椒的籽兒和筋去掉
2、肉餡里加入2小勺生抽、1小勺蠔油、1小勺的香油,拌勻,醃製5分鐘
3、洋葱切末放入肉餡裏,加入1小勺甜麪醬拌勻後,即成餡料
4、將餡料塞入青椒裏,兩端蘸幹澱粉
5、鍋裏放2小勺油,油熱後將青椒放入,小火慢煎2分鐘
6、等到青椒一面變軟變皺,翻面繼續煎2分鐘,向鍋里加入1大勺清水,加鍋蓋
7、小火繼續煎燜5分鐘,然後關火即可出鍋
實用小貼士
1、我買的是那種不辣的尖椒,尤其是去掉籽兒和筋之後,簡直就是“甜椒”,給青椒去籽兒和筋,傳統的那種鐵的湯匙最好用了
2、拌肉餡的時候,多加些洋葱粒,這樣做好的成品,肉餡不幹不柴、鮮嫩多汁兒
3、釀好肉餡的青椒,無論是煎炒烹炸,只要兩端蘸點幹澱粉,都能輕鬆駕馭,保證不漏餡