猪肝清洗干净，用料酒姜丝腌制，放入生粉嫩滑口感。剁一些肉末，用一个奶锅放油，盐，加水，烧开，放入肉末和猪肝，十分钟后出锅。美味营养的猪肝汤。
用料
猪肝
300克
半个
小米辣
5个
姜蒜
适量
蚝油
1勺
生抽
1勺
食盐
适量
鲜香嫩滑的猪肝的做法步骤
步骤 1
买回来的猪肝，首先洗去表面的血水和污垢，再把猪肝斜切成薄片，这样能减少猪肝的烹饪时间。
步骤 2
加少量料酒腌制一下，一定程度上可以去腥增香，这也是猪肝不腥的关键步骤。
步骤 3
准备好几个小米辣，半个洋葱，姜蒜可以多准备点，切好装盘备用。
步骤 4
热锅热油，先将配菜炒香，不能吃辣的朋友，可以将小米辣换成青红椒。
步骤 5
接着将猪肝迅速倒入锅中，大火翻炒开来，猪肝变颜色后，放入生抽和蚝油调味，继续炒香。
步骤 6
翻炒入味后，即可出锅装盘啦！一道爆炒猪肝就好了，嫩滑鲜香，特别下饭。（猪肝不用炒太久，时间久了口感容易变老
