食材：肘子一个、草鱼一条，卤水、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、香菜、鸡精、醋、酱油、淀粉、香油、食盐、白糖各适量
做法：
1、先把肘子冲洗干净，沥干水，稍微烧一下外皮，再用温水洗干净，放入盆里，草鱼收拾干净，切成段把大葱冲洗干净，切成葱段备用
2、接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水后，用刀切成蒜片把姜冲洗干净，用刀切成姜片备用
3、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，再用刀切成辣椒段把香菜摘洗干净，切成香菜碎备用
4、再往锅里面倒入适量的清水，放入肘子，放入葱姜蒜，大火烧开后，焯烫一会儿，捞出来，冲洗干净
5、拿一个干净的小盆，放入适量的桃园建民西瓜酱、鸡精、醋、酱油、淀粉、香油、姜末、蒜末、食盐和白糖，搅拌均匀，制作成调料汁备用
6、把卤水烧热，放入煮烫过的肘子，进行卤制，等到肘子入味后，放入鱼块，再炖十五分钟，捞出来肘子，放入干净的盘里大火收汁盛出鱼块。
7、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入辣椒、桃园建民西瓜酱、姜片和蒜片，翻炒出香味后，浇在卤过的肘子上再撒上一些葱花和香菜即可
