材料准备：
1、准备豆腐100g、盐30g，姜10g、白酒10g、花椒粉10g、辣椒面各10g。
步骤操作：
2、豆腐洗净切块，姜切末。
3、将豆腐块沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、盐和姜末，并且搅拌均匀。
4、将豆腐块码入玻璃瓶内，然后盖上盖子密封好即可。
5、阴凉地方密封半个月后就可以吃了
材料：
老豆腐、小葱、朝天椒、蒜、花生油、盐、虾酱、糖、孜然粉
做法：
1、蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内。
2、加入的冷开水拌均匀。
3、把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时。
4、浸过的老豆腐过滤去汁料。
5、烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内。
6、中火把豆腐两面煎炸到金黄色。
7、撒入孜然粉在豆腐上。
8、再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅。
生蚝肉鸡蛋羹
材料：鸡蛋、生蚝、料酒、盐、胡椒粉、葱花、酱油
做法：1.生蚝洗干净，放料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，按1比1的比例，加入温水搅拌均匀。
3、鸡蛋打匀后，倒入盘子里，放入蒸锅，中火蒸10分钟。
4、等鸡蛋凝固时，将生蚝放在鸡蛋上，继续蒸4分钟。
5、取出撤上葱花，淋上酱油即可。
