盐菜是把大青菜清冼洒干了，把菜放缸里一层菜加-层盐，这样叠加起来的，然后要用力压紧后用干净的无害纸善好加重物压住，一般要在十五天到半个月左右才好吃。七天以后，盐菜是指用盐腌制的菜，或者称之为咸菜，盐菜一般七天后可以食用，因为盐菜在腌制短期内有有害东西，所以说要过了七天
