1、五花肉用开水焯一遍。
2、炒锅放油烧热，放入黄冰糖小火炒糖色。
3、炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。
4、炒至五花肉冒油时放入葱姜，生抽继续翻炒。
5、炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热，五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。
6、放入花椒八角，盐，中火炖煮半小时。
7、半小时后放入豆腐继续炖煮半小时，五花肉酥烂即可。
1、豆腐切片，姜切片，辣椒，葱花切好，五花肉切片。
2、锅内放少许油，放入五花肉炒变色，放入葱姜辣椒，炒出香味后，倒入豆腐。
3、加入适量盐，稍微翻一下（能颠勺颠几下最好），加入适量水，基本和豆腐齐平。
4、盖上盖子，大火烧开，小火炖吧。炖的时间越长越入味。
除了盐，什么调味都不用加。
5、不要炖的一点水没有。留下适量水。
出锅以后撒香菜，就可以
1食材：卤五花肉 豆腐 黑木耳 黄心菜 大葱 姜 酱油 红辣椒 鸡精
2把黄心菜洗净
3姜大葱洗净切片和段，红辣椒洗净切粗丝
4卤五花肉切片
5把黑木耳用温水泡软洗净
6切成小朵
7把豆腐切块，热锅凉油加豆腐
8煎到两面金黄
9加葱姜炒出香味
10加五花肉酱油一起翻炒均匀
11加水大火烧开
12加黑木耳和黄心菜盐一起煮一会
13加鸡精红辣椒丝尝味出锅 ，用电热锅煮着吃
