大棚的蒜苗一般在每年秋季进行种植， 9月份左右比较合适， 大概在春节期间就可以上市售卖。
秋茬大蒜一般于8月中旬到10底陆续播种，这个就可以赶到国庆节的时候上市 。而北方地区蒜苗种植，应该在7月下旬到8月上旬播种，9月下旬到10月上旬收获 。
十月份的时间种，四季蒜苗是珍稀奇特的最新蔬菜品种，从山东引种。该作物主产蒜苗或蒜薹，如果利用拱棚或温棚铺盖黑塑膜可生产蒜黄。与大蒜相比，其形状与普通蒜苗、蒜黄、蒜薹相似，味道基本一样，但不长蒜头，且四季生产蒜苗，适应性强，不择土壤，且无病虫害，凡有种大蒜的地方都能种植，既适合春播又可夏秋播种，它长势强，能像韭菜那样收割且复萌多年生长。一次种植可生长八年，四季蒜苗当年育苗移栽后可视其长势割蒜苗，次年春季开始大量生产蒜苗或蒜黄9-10茬
