主料鸭肉750g竹笋400g辅料姜20g生抽二匙白糖半匙胡椒粉5g鸡精3g盐适量香菜二颗1、在锅中加水漫过鸭肉,加姜十克拍碎,水开后撇去浮沫,煮5分钟,捞出沥水。2、香菜切段。3、把煮过的竹笋处理干净,手撕成条。4、把鸭肉放锅里,加清水与肉平。5、放竹笋入锅,加姜十克拍碎,放糖、生抽,料酒。大火煮开。6、文火炖一个半小时后,放盐、胡椒炖二十分钟放鸡精,加香菜梗,(留少许菜叶放碗里)翻匀后关火。7、装碗后撒上剩下香菜