用料：猪蹄2只、老抽4勺、葱2根、八角1个、料酒4勺、桂皮1小块、干辣椒3-4个、香叶2片、大蒜3瓣、生抽1勺、黄豆酱2勺、香菜2根/可不用、鸡粉适量、草果1个、蚝油1勺
做法步骤：
步骤 1、猪蹄剁块，冷水下锅加料酒（多放点）、老抽2勺（喝汤的白瓷勺），焯水，水开煮一会儿，捞出，冲洗干净备用
步骤 2、将焯水后的猪蹄放入高压锅，加入清水刚好没过猪蹄（不要将猪蹄全没过，嗯，不超过猪蹄），加入八角、香叶、草果、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、鸡粉、黄豆酱、香葱，搅拌均匀，炖到猪蹄软烂。
步骤 3、猪蹄用高压锅压好后，起锅，少量的油，放入香菜根和蒜爆香
步骤 4、倒入猪蹄，大火烧开，收汁到浓稠
步骤 5、收汁到自己喜欢的程度，放入香菜段翻炒，试一下咸淡，我是没放盐的，起锅装碗，开动～
红烧猪脚牛腩的做法步骤
步骤 1
猪脚牛腩各自冷水入锅，烧开去浮沫，拿热水清洗一下，备用。
步骤 2
一块牛油下去，猪脚和牛腩进去烧一下，倒威士忌和XO酒，老抽上色，生抽调味。
步骤 3
八角多香果，冰糖，葱姜蒜一个都不能少，通通扔下去。葱姜蒜可事先爆香，也可直接入锅。
步骤 4
鸡汤倒入锅中，留4分之1空间，不必完全没过肉们，蚝油一点点，大火烧开，小火炖1小时，中火收汁。
