首先是将洗净的黄瓜切成薄片，用白糖或食盐腌制十五分钟左右，猪里脊肉切片。将腌制好的黄瓜片过冷水攥干，起锅烧油，先炒猪里脊肉，后加入黄瓜片，加葱花，味精翻炒均匀即可。
主料：黄瓜1根，青椒1个
辅料：小洋葱1个，蒜3瓣，盐适量，蚝油适量，油适量
做法：
1、 黄瓜切滚刀块。
2、 青椒、小洋葱、蒜。
3、 将葱蒜爆香。
4、 放入黄瓜大火翻炒。
5、 炒至完全变色，加点盐，撒点水，继续炒至水份收干。
6、 放入青椒继续大火翻炒。
7、 青椒炒香后，加入蚝油，炒匀吃入味后便可关火上碟了。
1、黄瓜切片。提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
2、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
3、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
