步骤：1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。
2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。
3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。
4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。
5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。
6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。
注意事项：1、码兔肉的时候盐要给够，这道菜的底味就靠兔肉。2、青小米辣下锅炒的时间不要太长，否则失去清香味还很辣。
