排骨用清水泡过了不用再焯水了吧
如果是用来炖汤，就不用焯水，只需要用清水洗净一下再泡二十分钟，把里面的血水泡出来，然后再放入砂锅，再加入没过排骨的温水，生姜几片，大火煮开转小火再炖40分钟，再加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，胡椒少许，一点鸡精调味就可以吃了。
楼主﹑你好！ 做排骨不一定要焯水﹑直接用清水漂十分钟﹑把排骨的杂质飘进﹑在煮这样营养既不会流失口感又好。 而焯水的就不一样﹑你焯一下水﹑在排骨里的营养和精华完全流失﹑做出了不好吃。 焯水菜肴﹑一般用于酒店﹑主要是追求外形的美观﹑而口感则不怎么理想！
