炸排骨前不要焯水
原料
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排骨 (250克)
面包糠 适量
油 适量
盐 适量
胡椒粉 来说
料酒 适量
蛋清 1个
1/排骨中加入盐、黑胡椒、料酒搅拌均匀。
2/加入鸡蛋清，搅拌均匀待用。
3/把排骨裹上面包糠。
4/油温6成热下入排骨炸。
5/小火慢炸10分钟左右。
6/炸至金黄酥脆起锅。
7/最后一份炸排骨就完成了。
8、美味又好吃的炸排骨前不要焯水完成开吃了。
不用的。
排骨的做法有很多种，但在制作排骨之前，很多人都会习惯性的将排骨放到水中进行焯水。认为这样就可以把排骨的血水和杂质清洗干净。并且还可以提升排骨的口感。但其实这个做法往往是错误的，因为排骨本身腥味不是特别的大，里面的杂质也不是特别的多。所以并不用经过焯水这一步。
正确的方法应该是在腌制排骨之前，把排骨放到清水当中，稍微冲洗一遍。随后往里面倒入适量的清水，加入2克小苏打，用筷子将其搅拌至溶解，让排骨在水中浸泡2个小时，这样就能够清洗掉排骨里面的一些杂质，还能够让排骨的肉质更加的松软可口，制作出来的炸排骨才会又香又脆，更入味！
炸排骨需要先焯水，因为这样就可以将排骨的血水和杂质清洗干净。并且还可以提升排骨的口感。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，补充营养，排骨是指猪的排骨，有非常丰富的营养成分。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。
