原料：西洋菜 调料：大蒜、盐、鸡粉、生粉、色拉油 做法：
1、将西洋菜整把散开，轻轻抖落，将菜棵里的杂草抖掉。泡水，洗净。
2、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成味芡。
3、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约30秒，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。
4、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。
5、迅速将炒好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾味芡，出锅即成。
蒜蓉炒西洋菜
准备食材如下：西洋菜1把，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，将大蒜拍扁，然后起锅加入适量的食油烧5成热，加入大蒜，小火炒香，然后倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！备注：炒青菜要够油够火候才好吃
1、采摘回新鲜的盐西菜
2、盐西菜浸泡10分钟后洗净
3、水烧开，将盐西菜焯熟
4、将焯好的盐西菜过凉水后装盘
5、蒜切末放入碗中
6、小辣椒切碎放入碗中
7、加味精
8、加盐
9、加糖、醋
10、加纯水稀释
11、加香油，将料汁搅拌均匀
12、将调好的汁浇在盐西菜上
