1、主料：鸭一只、八角2个、桂皮1条、生姜半块、大蒜半头、白糖1勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、辣椒随意、小茴香1小把、花椒1点点、胡椒粉1勺、蜂蜜1勺
2、腿洗干净，擦干水分，在表面均匀的涂抹一层盐，不要太多，抹均匀就好了，放一边待用。
3、把所有的材料除了蜂蜜，全部倒进一个碗里，搅拌均匀，生姜和大蒜切一下比较容易释放味道
4、用牙签在鸭上扎一些小洞，方便入味，然后把腌料涂满鸭身，再给鸭子按摩一下，把腌料和鸭一起包好，放冰箱过夜，腌制六小时以上。
5、腌好的鸭拿出来，包上锡纸，进空气炸锅，200度，30分钟。
6、30分钟烤完以后，剥掉锡纸，刷上混合了蜂蜜的酱料，再放回空气炸锅，180度，15分钟即可。
鸭心、韩式酱香烤肉酱、生姜、料酒、孜然粉、辣椒粉。
1、在鸭心一侧稍微剪开一道后洗净.加入生姜、料酒及韩式酱香烤肉酱
2、拌匀后腌制腌制4小时以上、将腌好的鸭心用竹签串起来放入烤盘中
3送入空气炸锅烤10分钟取出翻面后再刷层腌肉汁，继续放入空气炸锅烤制10分钟后取出翻面，再撒上孜然粉和辣椒面
鸭心洗净后用厨房用纸把表面水分擦干，放进一个密封袋中。把料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒等调料依次放进口袋中，按摩下把调料和鸭心揉匀。把空气挤出去，密封袋的封条捏好，放进冷藏室。
步骤 2
一般鸭，心最少腌制24小时，不然真的入味效果不好，我自己腌制了3天左右。
步骤 3
空气炸锅200℃，预热3分钟。把腌好的鸭心放在烤肉盘上（如果没有，我觉得炸栏也是一样效果的），同样200℃，时间设定10分钟。6分钟的时候暂停，把鸭，心拿出，在皮上面涂一层蜂蜜。炸锅提示时间到的时候娇艳欲滴的烤鸭胸就完成了。
