觉得很大的一个原因在于买的豆角不是特别新鲜，豆角水分流失了，所以炒的时候种感觉半生不熟。要想吃到好吃的豆角，一定要选新鲜的，并且尽量不要存放时间太久的。做的时候可以过一下油，或者焯水后再进行炒制，这样就不会产生半生不熟的口感了。做的豆角也更好吃。
豆角煮了半个小时还不熟煮不烂的原因：是因为煮的时间太短了，豆类食物一般都不容易煮烂。
如果是生豇豆直接炒的话，大约要煮20分钟才能熟。
可以在炒豇豆之前，先用开水烫熟豇豆，这样就可以让豇豆更容易炒熟，还能保持鲜绿的颜色。
也可以炒一炒断生后，加凉水盖锅盖煮一下，再翻翻防止糊锅，再盖锅盖焖煮一会就烂啦！
