主料 ：红鱼1条
辅料： 油适量 盐适量 生姜适量 料酒适量 美味鲜适量 葱花适量
步骤 1.红鱼去除内脏，洗净。
2、打上花刀，方便腌的时候入味。
3.3 将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。
4.油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。
5、放入适量的盐，美味鲜和一小段葱根部，然后让入适量的水。
6、慢慢的收汁，最后撒上葱花即可。
1、深海红鱼一条、姜适量、香菜少许、盐适量、酱油适量、酒适量、花生油适量。
2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。
3、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。
4、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。
5、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。
6、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。
7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。
用料：红鱼一条，大葱一段，葱姜丝适量，料酒2勺，生抽2勺，盐3克，植物油3大勺
具体步骤
步骤1：红鱼去麟，去内脏清洗干净，两面划上花刀，放入葱姜，加入料酒，盐，用手撮几下，腌制二十分钟。
步骤2：时间到，把腌制的汤汁倒掉，刀口处放葱姜丝。
步骤3：蒸锅里的水烧开，放入红鱼大火蒸十分钟。
步骤4：蒸熟取出，去掉蒸鱼的葱姜和汤汁，重新放入提前准备好的葱丝和姜丝，然后淋入热油，再浇入两大勺生抽即可。
