清蒸油甘鱼的做法

材料：

油甘魚鮫2個

果皮2片

紅尖椒　1隻(切片)

指天椒　1隻(切粒)

調味：

蒜蓉豆豉醬　2湯匙

糖 適量

紹興酒 適量

芫荽 適量

蔥絲 適量

做法：

1、果皮浸軟刮瓤，切絲備用。

2、蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。

3、蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。

4、鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即完成。