上海青。
1、米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃了。把咸肉和火腿切成丁，咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中，盖锅盖，插电，按煮饭键
2.小青菜洗净切碎。做青菜饭最好用上海青，选颜色深的，颜色越深越糯，最好是下过霜的，就更甜糯了。电饭煲里的米饭煮起来，开始冒泡泡的时候，起个小油锅，煸炒青菜，不要炒太久 ，煸透就可以了
3.炒好青菜，电饭煲里的水差不多要干了，赶紧把炒好的青菜放进去，铺在饭的表面。等电饭煲的煮饭键跳起，再焖十分钟，开盖，加适量熟猪油和少量味精拌匀，就可以装碗开吃了。我这里因为加了咸肉一起烧，感觉咸味够了，所以没有加盐。你们做的时候可以尝下饭，淡的话加点盐。要记住，焖的时间不要超过十分钟，否则青菜照样要黄掉的
炒青菜饭用什么青菜
青菜炒饭的做法
1、
米饭先煮熟备用。青菜土豆洗净，青菜切条，土豆刨丝备用，番茄洗净可以装饰。
2、
热锅，加入适量橄榄油(也可以食用油)。 油热以后，倒入土豆丝翻炒，炒至颜色变深为止，大概翻炒30秒差不多。
3、
加入青菜，翻炒几下，倒入米饭，这时候要小火，翻炒米饭，若冷饭需要多翻炒几下，要一粒粒的分开，若刚煮好的米饭，就稍微翻炒几下，就是翻炒到青菜、土豆丝、米饭均匀包裹在一起就好了。
4、
炒到食材均匀后，加入适量盐，根据个人口味加，加好后继续翻炒1分
