1干香菇提前泡发,青菜洗净。2青菜焯水,焯熟后,放入凉水中,然后稍微攥一攥水捞出。3香菇焯熟,切成小块。淀粉加一点点水,能搅匀就行,加少许香油,调成水淀粉。4锅里放油烧热,放入葱姜蒜煸香,放入青菜,香菇,盐,酱油煸炒,最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。5盛盘出锅。