微压锅炖骨头是小火好的，因火大了锅里的压利太大，闹不好锅还有爆炸的危险，一是不安全，二火太大顿出来的骨头外面熟，里面不太熟，也不容易入味，顿出来的骨头不香，所以我个人认为用高压锅顿骨头时，最好用中火或者是小火最佳，不要用大火
