怎么用微压锅做红烧排骨

— 食材清单 —

主料:

排骨750克

辅料:

姜三片

八角1个

冰糖几小块

大葱3-4段

植物油少许

料酒适量

生抽适量

香叶，桂皮（可选）各一个

丁香1个

肉蔻半个

小茴香一小把

花椒30粒

— 烹饪步骤 —

1· 准备葱姜，香叶，桂皮，八角，冰糖，在调料球里放花椒，小茴香，陈皮，肉蔻，丁香，香叶，八角

2· 排骨块不要洗，不焯水，直接锅烧热到点油，把排骨放里面中大火炒到变色

3· 放葱，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，炒香

4· 放适量料酒，生抽，老抽，盐可酌情添加

5· 炒均匀后加入热水，快没过肉就行，烧开，撇去血沫，倒入微压锅，微压锅里事先放好调料球，上2个压后转最小火，10分钟后关火泄压，打开盖，大火收汁即可。

怎么用微压锅做红烧排骨

用微压锅做红烧排骨，需要先把排骨焯水，然后把肉捞出洗净，记得用凉水哦。这样会使肉质更加紧致Q弹，然后按一般的步骤炒就行了。先炒糖色，然后倒入排骨翻炒，依次加入八角香叶等香辛料，当然姜片与葱段是必不可少的。

最关键的一步就是要少加热水，加一点热水就可以了，用微压锅基本不丢水分。然后最多20分钟肉就好了。